|
|
| ★話題にならない本物の酒とどっかこっかの飲食店やお酒屋さんで見かける話題の酒。
|
| 多くの方に知られている話題の酒は、実は大量に造られていたりするからお目にかかれるわけで昔ながらの手造りのお酒とは言えない。その一方で名も知らぬ話題にもならない話題の酒こそが、本物の隠れ日本酒なのです。そのような特定の造りをして出荷されるお酒は精々年間５００～２０００本程度。単純に一県当り１０～５０本になります。そのお酒がたまたま飲まれた方がいて大変喜んだとしても話題にはならない。蔵元は限られた人にだけ中々味わえないお酒をお届けし蔵元はその１人の小さな喜びを大切にしながら大きな喜びへとかえて日々励んでいます。そんなお酒色々とあります。
|
| 明日も明後日も飲みたいと思う飲みあきのしないという美味しさのお酒を醸す夏子の酒・最終話をしめくくる蔵 本醸造・純米酒・特別本醸造『諏訪泉』 |
 |
水は極軟水でろ過の必要もない水を洗米から仕込み・割水まで自家の井戸水を使っています。甘辛にこだわらず醪を完全に発酵しきることを心掛けている。
いつもながら価格以上におすすめです。
特別純米は、柔らかな口当たり爽やかな酸味香りも程良くキレの良い米の旨みもキッチリと伝わってくるお酒。
価格以上におすすめです。
純米酒は、柔らかく飲み口がおとなしくほど好い旨みが次第に広がる。いつのまにかお酒が進んでしまう定番純米酒。純米酒のお燗酒を推進している上原先生(夏子の酒では上田久氏)もお気に入りです
本醸造は、さっぱりとしながらも米の酒ですよといってくるところがありながらもキレの良い普段着のお酒です。冷やはもちろん燗酒で膨らむ旨みとキレの良さはバランスよくお料理を選びません。
特別純米酒 1800ミリ2625円
純 米 酒 1800ミリ2310円 720ミリ1155円
本 醸 造 1800ミリ2100円 720ミリ1050円 |
 |
| 夏子の酒の最終話をしめる蔵元の人気の純米吟醸『満天星』 鳥取
|
 |
２００２年、２００３年ハワイで開催された全米清酒歓評会で金賞を受賞したお酒で、口にしたとき米からくる甘味が醸し出すふくよかな味わいと程よい吟醸香を感じながらも、さっぱりした飲み口、酸味、穏やかなキレのあるお酒です。
満天星はマンテンセイと呼んでおりますが、どうだんつつじの漢字名だそうです。
純米吟醸酒 1800ミリ3150円 720ミリ1575円 |
|
|
|
| 今が絶対におすすめ 純米酒『美の川』 新潟 |
 |
５年１２月に価格もお手頃で評価の高い美の川純米酒を仕入れ、自ら飲んでみました。当初、純米でありながらも『どうもアルコール感とお酒自身の角が気になりお客様にはお薦めしてませんでした』熟成させてみることにして１年。納得のいくお酒に仕上がりました。知人の蔵人・杜氏さんの方にも飲んでもらい高い評価を得ました。この価格でこの味はお薦めです。常温・ぬる燗でお楽しみ下さい。限定品
１８００㍉ ２１００円 ７２０㍉ １０５０円 |
|
| 夏子の酒の舞台となった蔵元 普通酒・特別純米酒『清泉』 新潟
|
 |
幻の酒米亀の尾の復活劇画夏子の酒のモデルとなった蔵で純米酒を得意とする蔵元。
純米酒は、米の特徴がストレートに出てさらっとしていくらでも飲みあきのしないバランスのよいやや辛口の透明感のある純米酒。清泉を代表する逸品。
普通酒『雪』は柔らかでスッキリしたお酒は燗でも冷でもお楽しみ頂ける晩酌酒です。
特別純米酒 1800ミリ 2800円
普通酒 雪 1800ミリ 1780円 |
|
| 全国区の吟醸蔵として有名な出羽桜 『桜花吟醸本生』純米酒『一耕』山形
|
 |
出羽桜は「もっと多くの方に日本酒の良さを知って欲しい」という思いで、いち早く吟醸酒を市販し吟醸酒のパイオニアとして有名蔵元。
桜花吟醸は、この蔵の看板銘柄。今回は生酒である商品です。
桜花吟醸本生 1800ミリ 2900円
純米酒一耕 1800ミリ 2700円 |
|
大雪で有名になった豪雪地帯津南町の新潟らしい淡麗辛口とは一線を隠す
米処南魚沼の隠れた蔵元『名水の恵』『霧の塔』 |
 |
新潟県内でも知られていない蔵元。蔵はコシヒカリと雪見人参で有名な南魚沼の津南にある。元々地元にあった蔵元を第三セクターのもと復活させた蔵元です。技術的な事は同じ魚沼の八海酒造が一部指導提供しているとのこと。酒質は、主に地元産の五百万石を使い米の旨みがどのお酒にも感じられるほど旨口淡麗の酒。
純米酒は飲み口の優しさと米の旨みを感じさせるやわらかな酒。
吟醸は優しいスッキリさと邪魔にならない香りの向こうに旨みが現れる酒。
《晩酌酒としておすすめ》
普通酒はこの蔵の質の高さが価格と旨みからわかって頂ける非常に消費者思いの酒。
《晩酌酒としておすすめ》
妻有郷は米の甘さから日本酒度＋9ということなど感じさせない晩酌酒。この価格から想像もつかないキリッとした中に旨みが発見できるお酒です。
どのお酒もぬる燗でも味わって頂きたいお酒です。
吟 醸 酒 1800ミリ3225円 720ミリ1680円
純 米 酒 1800ミリ3150円 720ミリ1575円
普 通 酒 1800ミリ1890円 720ミリ945円
妻 有 郷 1800ミリ1680円 720ミリ840円 |
|
| 旨い酒とは、こういう酒！純米吟醸『根知男山』 新潟 |
 |
新潟でも富山よりに糸魚川という川がありその川の上流に世界的にも有名なヒスイの産地がある。根知谷にあるこの蔵元は８００石という小さな蔵元であるが、80%以上が純米酒造りをしている本物の手造りの蔵である。米の旨みをたっぷりと舌が感じ、角のないまろやかさと優しさを感じさせる実に旨い酒です。
純米吟醸 720ミリ 1530円
1800ミリ 2900円 |
|
米づくりもこだわり 自家栽培米
旨いやないか! 普通酒・本醸造・純米酒『根知男山』 新潟 |
 |
新潟でも富山よりに糸魚川という川がありその川の上流に世界的にも有名なヒスイの産地がある。根知谷にあるこの蔵元は１０００石という小さな蔵元であるが、80%以上が純米酒造りをしている本物の手造りの蔵である。
ついに自家栽培のお米を使っての酒作りが、本格的に始まりました。
米の旨みを感じさせながらもスッキリとした柔らかな後口がたまらなくいい。
普通酒は普通酒と感じさせない米の旨みたっぷりの旨くても飲み飽きない晩酌酒には、もったいないお酒。地元の人たちがうらやましく思うお酒です。
本醸造はもったいないくらいの飲み側が納得してしまう優しい旨口のお酒です。燗もおすすめです。
純米酒は透明感の中に米の旨みを感じられるご飯と雪を一緒に食べた様なお酒です。
純 米 酒 1800ミリ2541円 720ミリ 1180円
特別本醸造 1800ミリ2150円 720ミリ 918円
《晩酌酒としておすすめ》
普 通 酒 1800ミリ1800円 720ミリ 780円 |
|
| キリっと背筋の通った切れの良い旨口酒 山廃純米『鉾杉』 三重 |
 |
三重県松阪市の隣町に蔵元があります。最近のこの蔵の話題といえば熊野灘沖の海洋深層水を使った日本酒造りをしている。
この山廃純米は、＋７という辛口ながも旨みの膨らみを感じさせてくれ、キリっと切れるお酒です。
また、辛口好みのぬる燗ファンにもおすすめです。
山廃純米 1800ミリ ２３１０円 |
|
|
|
| 震災前、最後の新潟山古志村としてのお酒。 純米吟醸『山古志』 |
 |
新潟中越地震で多大な被害があった山古志村。昔ながらの手間暇をかけ棚田で有機栽培・低農薬・天日干しで作られるお米は定評があり、ここで新潟県が開発した酒造好適米「一本〆」を契約栽培し自然伏流水を使い、全国で初めて酒母製造への乳酸の添加応用を試みが蔵元・お福正宗によって醸した純米吟醸で、飲み口香り共に優しい中に米の旨みを感じる上品な純米吟醸酒です
このお酒は本来山古志村で地酒として売られていたもので今回の地震で売り先を失ったため販売されたお酒です。
純米吟醸酒 1800ミリ2835円 720ミリ1554円 |
|
| 山廃造りのパイオニア 山廃純米酒『天狗舞』 石川 |
 |
山廃仕込特有の濃厚な香味と酸味の調和とれた山吹色の個性的な純米酒。純米酒・山廃造りの代名詞になっている、天狗舞の看板商品です。『飲んで旨い酒』を醸す努力と小さな蔵の命運を山廃に掛けたことでも有名です。
山廃純米酒 1800ミリ2900円 720ミリ1400円 |
|
| 生もと造りといえばすぐに出てくる蔵 純米酒生もと『大七』 |
 |
田崎慎也はじめとする日本有数のソムリエ各氏に甘味、酸味、アルコール、旨味のどれもが完全に融けあっており「口中がつるつるする」と賞賛された生?造りの代名詞ともいえる蔵元を代表する純米酒。旨味はあくまでも柔らかく濃密であり見事な調和は突出した酸味や粗さを感じさせることがないそんな酒をめざして。通常の日本酒が苦手な油脂を含む料理にも負けない酒質の強さ、そして時間がたつほどに熟成して成長するという特質があります。燗上がりの酒でありぬる燗で飲み飽きしない、最も日本酒としての美質を備えた酒。と蔵元はいう。
特別純米酒 1800ミリ2625円 720ミリ1313円 |
|
| 信州一味噌＝真澄？そうなんです 純米酒・純米吟醸『真澄』 長野
|
 |
真澄の醸造元宮坂醸造は、実は「神州一味噌」というナショナルブランドの味噌造りで有名な会社。長野の酒の代名詞ともいえる蔵元の看板商品の黒の純米吟醸は、香りよく口当たりは旨くやわらかく味わいは澄んだスッと切れる辛口酒。また、純米吟醸でこの価格は消費者の味方。純米酒も真澄の顔となっているお酒で、冷やお燗で楽しめ優しい香りふくらみのある味わい喉ごしよい日本酒本来の味わいをじっくりと楽しめる一本です。
純米吟醸酒 1800ミリ 2919円
純 米 酒 1800ミリ 2500円 |
|
| 家業として企業としてすばらしい蔵元です 純米酒『一ノ蔵純米辛口』宮城
|
 |
米を55％まで磨き丁寧の仕込んだ特別純米酒です。米本来の柔らかな旨みがバランス良く溶け、上品で深みのある味わい。辛口といいながも手応えのある辛さではなくスッキリとしたスマートで飲み飽きしない一ノ蔵を代表する純米定番酒です。価格もうれしいじゃないですか!
特別純米酒 1800ミリ2345円 720ミリ1060円 |
|
| 飲む側の立場を考えた酒 『一ノ蔵無鑑査』 宮城 |
 |
爽やかなのどごしと十分な旨みの人気酒。冷から熱燗までお好みでお楽しみ頂け柔らかで落ち着いた香りと爽やかでさらりとした喉越しながらも滑らか「一ノ蔵」のロングセラー商品です。
昭和52年、高品質のお酒を安く消費者に提供するため、あえて級別監査に出さず2級酒として発売した当時話題を呼んだ本醸造酒。
《晩酌酒としておすすめ》 特別本醸造 1800ミリ1927円 |
|
| ん！旨い、ん！切れる、まさにそんなお酒です特別純米酒『飛切り』 岐阜
|
 |
蔵は、日本三大温泉下呂にあり飛騨の酒造好適米ひだほまれと北アルプスの天然水１００％伏流水で１００％自家精米にこだわり、添加アルコールは全量「米アルコール」を使用するこだわりの蔵元。
飛切りは蔵を代表する銘柄で口にしたとたんに米の旨みと甘味が感じられ、その後にキリッとした辛さがキレを醸し出す。辛口と単純には思いたくない旨みを旨く醸し出しながらも切れていく純米酒です。
特別純米酒 1800ミリ2468円 720ミリ1260円 |
|
| 一言でいえば、透き通った雪のお酒 普通酒・純米酒『越乃白雪』 新潟
|
 |
新潟でも本当に小さな質を重視する蔵で本当の手造りをしている蔵元。名前の如く雪のような口当り。その中に蔵のメッーセージがちゃんと伝わってくる飲み飽きないお酒です。純米でありながら透明感のあるお酒は水(限りある仕込水)・米・技・天の賜と蔵はいう。普通酒もキリッとしたスイスイと飲める淡麗のお酒です。
純米酒 1800ミリ 3055円 720ミリ 1535円
普通酒 1800ミリ 2040円 720ミリ 980円 |
|
| 流れに流されない自流の旨口の酒 特別本醸造『越乃かたふね』 新潟
|
 |
百数十年の歴史をもつ幕末の酒造家名簿にも記載されている老舗蔵。関越鑑評会で１３年連続で受賞している小さな家業としている蔵元の大きな偉業をたたき出している蔵元で新潟の蔵元の間で有名な池田杜氏が醸す酒。
潟舟の身上はコクのある旨口。淡麗辛口タイプに比べ、ふっくらまるく辛さと調和した甘味があり新潟の酒造りの代名詞となっている淡麗辛口の酒は造らないといいきる蔵元の信念。日本酒度ー１が示す通り甘口でコクのある甘口のふくよかなお酒で後口はすっきりしています。
特にぬる燗がたまらなくおすすめで、燗をしたお酒が冷めていっても旨みがありたまらないと飲み続けるファンは多い。
特別本醸造 1800ミリ2200円 720ミリ1060円 |
|
|
| 晩酌酒として旨口でありながも質の高い酒 本醸造『越乃かたふね』 新潟
|
 |
百数十年の歴史をもつ幕末の酒造家名簿にも記載されている老舗蔵。関越鑑評会で１３年連続で受賞している小さな家業としている蔵元の大きな偉業をたたき出している蔵元で新潟の蔵元・蔵人の間で有名な池田杜氏が醸す酒。
潟舟の身上はコクのある旨口。淡麗辛口タイプに比べ、ふっくらまるく辛さと調和した甘味があり新潟の酒造りの代名詞となっている淡麗辛口の酒は造らないといいきる蔵元の信念。日本酒度ー2が示す通り甘口でコクのある甘口のふくよかなお酒で後口はすっきりしています。
特別本醸造と同様に特にぬる燗がたまらなくおすすめで、燗をしたお酒が冷めていっても旨みがありたまらないと飲み続けるファンは多い。ぬる燗・常温でお楽しみ頂きたい。
《晩酌酒としておすすめ》 本醸造 1800ミリ １８４0円 |
|
| 見渡す限り蔵には社長がひとり 特別本醸造・特別純米酒『小夜衣』 静岡
|
 |
 |
当店で取扱う銘柄の中で一番小さな蔵元（１５０石）。社員１人というから当然仕込から配達まで社長自らやっている本当の手造りのお酒。しかし、静岡でも利き酒については定評のある舌の持ち主。
特別本醸造は米の旨みをたっぷりと感じながらスッキリとしたお酒。
純米酒はふくらみがある米の酒といったものを感じるお酒でぬる燗でもお試し頂きたいお酒です。
特別本醸造 1800ミリ 2310円
純 米 酒 1800ミリ 2625円 |
|
|
| いい酒見つけた。山口で 純米酒『山猿』 純米吟醸酒『山猿』
|
 |
幻の酒米穀良都は亀ノ尾や山田穂(「山田錦」の一代前)と優秀な酒造好適米と評価されており興味深い米として山口県農業試験所と山口県産業技術センターにより山口県の酒米としてよみがえった。
特別純米酒は香りは抑え目で秋から味が乗ってくるタイプ。「穀良都」を使用した特別純米酒。生で貯蔵した酒を出荷間際に一回火入した絶妙の熟成度が特徴の酒となり香りは抑え目でやや辛口。なめらかで芳醇な味わいとキレの良さを併せ持つ、ほかのお酒との味の違いが分かりやすい美味しい酒。
純米吟醸は、山口産の山田錦を高精米し、いかにも山田錦らしさが味にも口当りにも感じられるいいお酒です。
純米酒 1800ミリ2680円 720ミリ 1380円
純米吟醸酒 1800ミリ3200円 720ミリ 1600円
（販売価格には取寄せの運賃がかかっています） |
|
| 口にした瞬間、旨い酒やぁといってしまう 純米吟醸『東龍』 愛知
|
 |
ふとした時に思い出し飲みたくなる酒。心にどっかで覚えている酒。ます、７２０ミリで１４８０円ということを頭の中にいれ、さあ飲んで下さい。注がれた琥珀色に近い酒、襲ってくるのは香りと米の旨み余韻の中で切れていく更なる余韻。良いじゃないですか!酒を飲んだといえる質の高いお酒です。お試しあれ。
純米吟醸 720ミリ1480円 |
|
| 刺身でも食べたくなるお酒です。 純米吟醸『義左衛門』 三重
|
 |
三重のお酒で比較的知名度の高い蔵元で、その蔵の看板商品となりつつある優しい香り極めて香りとのバランスのとれた飲みあきしないさわやかなのどごし。派手な香りを期待すると外されますが逆に飽きのこない酒で冷や、常温、ぬる燗とお好みの飲み方てお楽しみください。
特別純米酒 1800ミリ2447円 720ミリ1218円 |
|
| 大阪・泉南の手造りの酒蔵 浪花正宗 超辛口 ＋10 |
 |
近年、特定銘柄酒にも力を入れている大阪・泉南の１０００石の手造りの蔵元。経験４５年の南部杜氏が仕込んでいるお酒は、こだわりのお酒そのもの。
その中で、辛口好きに毎日飲んで頂きたい飲みあきしない晩酌酒です。すっきりとした口当たり。辛口らしい辛口のお酒です。
《晩酌酒としておすすめ》 １８００㍉ １８００円 |
|
| 美しすぎて御免なさい。けれど真はもっています。御前酒『美作』 岡山
|
 |
“旨みがあってキレがある”、そんな味わいを求める備中杜氏・原田巧のもと蔵人達は冬の間日夜お酒を醸しています。「純米造り 美作」が持つ味わいには、そんな御前酒のお酒造りへのこだわりが最もよく現れています。香りは穏やか。雄町米が持つ旨み味わいの広がりが楽しめ冷やすとさらさらした喉越しですっきりさっぱりするのに対しぬるめにお燗すると味わい深く実にしみじみとじた味に変化するところ。
特別純米酒 1800ミリ 2345円 |
|
| 讃岐の全国区の銘酒 吟醸『国重』 愛媛 |
 |
讃岐うどんで有名な愛媛の酒蔵で、綾菊というお酒の別ブランド酒。国重は杜氏の名前から付けたもので、一貫して地元産の一般米「オオセト」を材料米として普通酒から大吟醸酒までを醸す。杜氏国重氏は全国新酒鑑評会で13回、通算17回の金賞を受賞（2004年現在）しています。優しい香りと清々しい喉ごしの飲み易さを追求した吟醸酒。
特別純米酒 1800ミリ 2625円 |
|
| 色々飲んでわかって来た時に飲んでみて下さい。純米吟醸『帰山』 長野
|
 |
まずは、旨い・旨くないという概念で飲んで頂くお酒ではなく日本酒の楽しみ方をキッチリ理解している方にお飲み頂きたいお酒です。日本酒度ー１５という甘さと酸度３．１という甘くも酸味で調和を醸している個性派の純米吟醸酒です。蔵元も言っています『１００人の中に１人この酒ではなくては』というくらいの評価で結構。そこには、蔵元の貫き通す心が感じ取れる甘みと酸味のバランスを楽しんで頂ける舌の持ち主に飲んで頂きたい酒です。
純米吟醸 1800ミリ 2625円 720ミリ 1313円 |
|
|
