　自慢したい自慢できる和歌山の地酒・焼酎・熊野の隠れ特産品（マグロ生ハム・うつぼからあげ）
　　　　黒牛・羅生門・超超久・吉兆兆久・雑賀の郷・錦郷・龍神丸・梅酒・貴梅酎（梅酒の焼酎）梅ワイン
　　　　生の鮪をつかった（マグロ）生ハム・手作りうつぼ唐揚げなどの和歌山の隠れた特産品から
　　　　越乃寒梅・出羽桜・喜久泉・諏訪泉（冨田）・根知男山・一ノ蔵（すず音）・清泉・などの
　　　　全国の地酒も取扱ってる日本一小さな６帖一間のこだわりの地酒屋。
　　　　　　　　　　和歌山県新宮市千穂３-３-８　地酒　みゆきや
　　　　　　　　　　　　　　　電話０７３５-２３-１００６　E-MAIL:info@sake-tori.com

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名古屋の味　　　　　　　　　　手羽先からあげと熊野鶏の若鶏焼の店　　くいしんぼう
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世界遺産に登録された和歌山・高野山、熊野古道。
いにしえの頃から江戸時代にかけて熊野信仰が高まった。天皇から庶民まで、数多くの人々が現世の苦しみからの救いを求め、浄土と魂の甦りを夢見て熊野へと人々が歩いた遥かな参詣の道。それが熊野古道であり熊野詣。

過去、熊野地方を「隈野（くまの）」「隠国（こもりく）」とも呼ばれていました。
「隠国（こもりく）」は一見、暗さを感じさせる言葉でもありますが、「冬隠（ふゆごも）り」という言葉の意味には、厳寒な冬を通り過ぎると新緑に満ち溢れた生き物すべてが力強さを芽吹く春が来るということも言えるわけです。

今、私達が生きている現世も老若男女問わず、いつもストレスと隣合わせの生活。
今尚、全国の多くの方々が当和歌山・熊野古道を汗をかきながら、息を切らしながら幾つもの峠を超え何かを求め熊野三山を目指しておいで頂いています。

そんな皆さんに、県内の蔵元が醸すお酒で心穏やかに『ホッ』とさせてくれ、優しく包んでくれ、明日への『甦り』につながればという想いとそれにふさわしい酒質と感じたお酒だけに『隠れの国の隠れ酒・隠国（こもりく）』という名を付けました。

『隠れの国の隠れ酒・隠国（こもりく）』は、同一蔵元という壁を取払い県下の各蔵元にお願いをして通常流通していない製造工程のお酒、特別に製造して頂いたお酒を、店主自ら吟味し、『これが、和歌山の地酒です』とどこにお出しされたとしても恥ずかしくなく自慢でき、店主自らが惚れこんだお酒だけを各造りに一酒のみ選んだ真の隠れ酒です。
是非、一度和歌山の蔵元が精魂込めて造った和歌山の地酒を一度飲んでみて下さい。

　　　　どこにも存在しないお酒
　　　　　　　吉村酒造　純米吟醸無濾過生原酒　『隠国（こもりく）』』

銘柄詳細

★醸造蔵元　
吉村秀雄商店（和歌山県岩出市）
幾多の受賞暦をもつ地元和歌山の蔵元です。
　全国清酒鑑評会で金賞１０回
　大阪国税局新酒鑑評会で金賞８回
　全日本清酒コンテストで金賞５回
★使用酒米
古くから弘法大師・空海の時代から高野山・金剛峰寺への献上米として使われている和歌山県かつらぎ町天野盆地の天野米。　今では美味しいお米の産地としても有名でブランド化もされている。
天野盆地は県下でも米処として有名で標高４５０ｍという高地で寒暖の差も大きく土壌も米作りに適している赤土の粘土質。水は高野山系からの豊富な湧き水で有機栽培された山田錦100％です。
★造　り
純米酒　米と水だけで造られた古来から伝わるあるべき日本酒
吟醸造り　玄米の４割以上もヌカにしたお米の芯を低温でじっくり発酵させ香りも豊かな日本酒
無濾過　　通常日本酒は炭濾過をして雑味や色を取ります。そのような人工的後処理をせずとも十分に美しく旨いお酒に仕上がっているために、旨みを残す無濾過で熱処理を一切せず生のまま出来立てそのもののすっぴんの原酒で瓶詰めしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（保存は要冷蔵）
使用酒米　かつらぎ町天野盆地山田錦100％
精米歩合　５８％　日本酒度＋２～３　酸度２．０　
アミノ酸１．５　酵母　協会９号　度数１８～１９度

仕込みタンクで醗酵を終えたお酒は、搾られ清酒と酒粕に分けられます。搾られたそのまんまのすっぴんのお酒そのものなのです。当然、生の原酒です。多くの方は『原酒』と聞くだけで『きつい！』と思われがちですが、口当たり優しく『原酒』を意識いたしません。
さらに、常温に近づくにつれて口当たりの優しさと味の幅が増してまいります。ぬる燗では、さらに味の幅も膨らみを感じ、まさしく『隠国（こもりく）』のコンセプトである心穏やかに『ホッ』とさせてくれ、優しく包んでくれ、明日への『甦り』につながるお酒として是非、飲んで頂きたい一酒です。

★このようにお楽しみ頂けます。
お酒は、いい環境のもとでは時を重ねることによって熟成します。その時々の熟成具合によって飲み方を変えることによって、さらに味わい深い味覚に出会います。
　　《店長おすすめの旬の飲み方》
春まじかの冬に搾られたお酒は、ひと夏を越しいよいよ熟成域に入ってきました。季節的にもあったかいものが恋しくなる季節です。是非、ぬる燗でお飲み頂くか、冷蔵庫からグラスに注がれてすぐに飲まれずに、冷めがとれて常温に近い温度で飲んでみて下さい。常温に近く近くなればなるほど、ふっくらとした優しいお酒としてお楽しみいただけますし、特にぬる燗でお飲み頂くとこのお酒のもつ酒質の高さを感じて頂けるものと思います。
また、熱い鍋などを食べながら飲まれる場合は、ロックか、チンチンに冷して飲んで見て下さい。

以外にも、濃厚系のお酒ですが、やや高めの酸度により、あっさりとしたお刺身・和食との相性もいいのがこのお酒の特徴です。
　　
どうしても度数が気になる方には
　　　グラスにひとつ氷を浮かべて・・　お酒の横に水をおいて合間に飲みながら（和らぎの水）
　　　お酒の１割程度の水・お湯を注ぎ足して・・・。　
　　　　　　　(薄ぺらっく伸びてしまうようなお酒ではありません)

　ひとりごと
私がよくやる方法何やけれど、丼にポットのお湯をたっぷり入れてグラスにお酒を注ぎ、丼にドホンと漬け込んで２分程度。お好みの温度になったらニヤニヤとしあわせそうに飲んでます。
ちょっとお酒が重たくなってきたなぁ～と思ったときは、ほんの少しだけお湯を注ぎ軽めにして飲んだりしています。（お水でもいいよ）　お酒が冷めてきたら、もう一度丼にドボンですわぁ。
色々と飲んでみて下さい。きっと、新しい何かを発見できることと思います。それもこれも無濾過原酒だからこその楽しみではないでしょうか？

★特別な配送お届け方法
　　　　　　　毎年3月はしぼりたて無濾過生原酒となりますが、このお酒を日々厳重な温度管理・
　　　　　　　光管理の下低温で熟成させて参ります。その時々の熟成度合いをお楽しみ頂ける
　　　　　　　様に３ヶ月に一度お届けする(年４回)頒布会もお受けしています。
★販売価格
　　　　　　　　　　　　１８００ミリ　３１５０円　
　　　　　　　　　　　　７２０ミリ　１４７０円　
★おことわり
このお酒は、蔵元にご無理をお願いして特別に醸造して頂いた当店オリジナルの限定酒です。数量限定のため品切れの節はご了承下さい。

　　　　幻の酒『龍神丸』吟醸生原酒を母とする
　　　　　　　　　　　　高垣酒造　吟醸生酒　『隠国（こもりく）』』

銘柄詳細

★醸造蔵元　
高垣酒造（和歌山県有田川町）
羅生門・黒牛に続き、和歌山の地酒を全国区に育てあげた蔵元。幻の酒といわれるまでになった『龍神丸』の蔵元でもある。

★造　り
吟醸造り　玄米の４割以上もヌカにしたお米の芯を低温でじっくり発酵させ香りも豊かな日本酒
生酒　火入れを一切せずに瓶貯蔵されたお酒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（保存は要冷蔵）

　使用酒米　五百万石　精米　60％
　酵母　和歌山酵母　日本酒度　+5

　酸度　1.0　度数　15～16度

和歌山地酒を全国区とした銘柄、羅生門、黒牛は今では余りにも有名なお酒です。そして、昨今更なる全国の皆さんに絶大なる支持を得た和歌山の地酒が生まれました。その名は『龍神丸』です。
幻の酒とまで呼ばれるようになってしまった龍神丸。大吟醸生原酒、純米生原酒については、店頭に並ぶことなく完売という代物。また、純米生原酒・吟醸生原酒においても発売開始約2ヶ月で完売となる人気のお酒です。

この吟醸生酒『隠国（こもりく）』は、龍神丸吟醸生原酒を母とするお酒で、特別に蔵元にお願いをして造って頂いています。
このお酒を飲むと『ん～美味しいやん』からはじまり『いいよなぁ～』『いいよなぁ～』とつぶやきながら、心をワクワクさせてくれ、ついつい気分を良くさせてくれ癒しを与えてくれるお手頃価格の吟醸酒です。

★このようにお楽しみ頂けます。
もともと龍神丸シリーズの良さは、原酒にもかかわらず優しい口当たりで米の旨味が穏やかにキッチリと伝わってくるお酒です。
その良さを損なわず、より一層お手軽に飲み飽きせず飲んで頂けるように度数を15度台まで落としました。

　　《店長おすすめの旬の飲み方》
龍神丸吟醸をお飲み頂いた中で、どうしても度数が気になるという方や夏場にサラリとグビグビと喉越し良く飲みたい方や冬になると以外にもこたつなどの暖房器具により、体が火照ったりします。そんな時キュ～ンと冷えたこのお酒は実に爽やかでいい。また、腰をすえてじっくりと気の会う仲間と語り明かす時間の中でも、より一層飲み飽きせず味わって頂けるお酒です。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（要冷蔵）
　　
★販売価格
　　　　　　　１８００ミリ　2350円（品切れいたしました。2007年6月発売）
　　　　　　　７２０ミリ　1200円（少量入荷しました）
★おことわり
このお酒は、蔵元にご無理をお願いして特別に醸造して頂いた当店オリジナルの限定酒です。数量限定のため品切れの節はご了承下さい。

〒647-0044
和歌山県新宮市神倉4-5-11
国道４２号沿　新宮高校前バス停横
地さけや・みゆきや　店主　的場加津子　店長　的場照幸
TEL/FAX 0735-23-1006