地酒みゆきや・手羽先からあげの店くいしんぼう・鶏ちゃん焼の店鶏ちゃん家

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　　　　生の鮪をつかった（マグロ）生ハム・手作りうつぼ唐揚げなどの和歌山の隠れた特産品から
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　　　　全国の地酒も取扱ってる日本一小さな６帖一間のこだわりの地酒屋。
　　　　　　　　　　和歌山県新宮市千穂３-３-８　地酒　みゆきや
　　　　　　　　　　　　　　　電話０７３５-２３-１００６　E-MAIL:info@sake-tori.com

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【隠れ酒としてお買上げ頂いたお客様へのご理解】

当店をご信頼してご購入頂いた隠れ酒・純米吟醸生原酒および純米原酒瓶燗一度火入れのお酒は、実はこの秋テスト販売として発売する龍神丸の兄弟酒銘柄【喜楽里(きらり)】だったのです。

全国で確かに『もやしもん』をお読み頂いて龍神丸にご興味をお持ち頂き『是非飲んでみたい』と思っていられる方で一度も高垣酒造らしいお酒を飲めずにいられるお客様。

まもなく日本酒の時期が到来するのに龍神丸は『な～い！』とこうなる前からお飲み頂いていたお客様やお取扱い頂いていたお店屋さんにとっては『なんなよ～』ということになってしまった嘆きの2006年春・夏になってしまいました。

そこで高垣淳一さんにご相談した結果。龍神丸の兄弟酒があるとのことをお聞きし、さっそく試飲させて頂きました。納得の酒質で龍神丸の兄弟酒として何ら遜色のない酒質でした。『これなら大丈夫！今までお飲みになっていられたお客様も納得して頂けるだろう！』ということで、さっそく店頭でこれまで龍神丸を飲み続けて頂いていたお客様に試飲をして頂き、多数のお客様に『ＯＫ！』を頂きました。
そして、これまで当店で龍神丸をお買上げ頂きお飲みになられているお客様にもご案内させて頂いた訳です。

但し、この時点では秋にテスト販売する予定の兄弟酒銘柄【喜楽里(きらり)】とは申し上げられなかったことをご理解頂きたく思う次第です。

その時点で、まだ企画段階でした、実際に販売するかどうかもわからない状態でネーミングだけは決まっていましたが、ラベルデザインも決まっていないような状態でした。そこで、当店として今あるお客様へのニーズに答えるべく提案として高垣さんにご提案させて頂いたのが兄弟酒銘柄【喜楽里(きらり)】ではなく隠れ兄弟酒銘柄【無ラベル】として超ご無理をいって試験販売として出して頂いた訳です。

今日までは、どうしても伏せておかなくてはならないものでしたのでお客様にはお伝えできなかったのです。

けれど、きっと龍神丸ファンのお客様でしたら、もしテスト発売になったとしても、あとからこのことをお伝えしても秋テスト発売の銘柄【喜楽里(きらり)】の試験的銘柄として誰よりも早くお飲み頂いたこと。そして、純米吟醸生原酒に関しては、もしかして13分完売の『かもすぞ』より超希少酒で超入手不可能なお酒として味わって頂けた事、今期の【喜楽里(きらり)純米吟醸生原酒】の発売はテスト販売としても数は超少ない銘柄ということを察し頂ければこのことをご理解して頂けるものということで隠しサイトとして、また当店からのメールとしてご案内させて頂きました。

そこのところは深くお詫び申し上げます。すみませんでした。

【喜楽里(きらり)純米吟醸生原酒中取り1.8L】については、あまりにも少量のため販売については目途がたっていません。今しばらくお待ち下さい。

また、頒布会をお申し込みのお客様には、隠れ酒・純米吟醸生原酒および純米原酒瓶燗一度火入れは龍神丸兄弟酒銘柄【喜楽里(きらり)】としてお届けいたします。
頒布会についても、もう少しだけ口数が残っていますのでお申し込み下さい。

また、吟醸生加水については、このお酒は来期発売されることが未定の銘柄です。

蔵元秘蔵隠れ酒龍神丸・兄弟酒ご用意いたしました。

これらの隠れ酒は、２００６年のこのような事態に対して高垣さんに無理にお願いをしてご配慮頂いたお酒です。これらの製品は本来銘柄として出しているものではない商品ですので、ラベル等はありません。(製品スペックの裏ラベルあり)中身は龍神丸の兄弟酒としてご賞味頂けるだけの質の高さを誇っている超レアな代物です。但し数量的にかなり少ないものも御座いますので品切れの節はご了承下さい。

蔵元隠れ酒・吟醸生加水
龍神丸吟醸生原酒との違いは、龍神丸吟醸生原酒に割水をしています

原材米・発酵方法は龍神丸吟醸生原酒と同じ。違うのは通常のお酒のように割り水をされていることです。(割り水については下記をご覧下さい)龍神丸吟醸生原酒の加水版です。

飲み口は軽いタッチの中で加水だからといって薄っぺらく感じるものではありません。これでも十二分に米の旨味を感じて頂ける吟醸生でこの価格は魅力的なお酒と思います。

使用酒米　五百万石　(龍神丸　五百万石)
精米率　60％　(龍神丸　60％)
使用酵母和歌山酵母(龍神丸　和歌山酵母)
日本酒度　+5（龍神丸吟醸+4）
酸度　1.0(龍神丸吟醸　1.2)
度数　15～16度(龍神丸吟醸　18～19度)

　　　　　　　　　　　　　　　１８００㍉　２３５０円
　　　　　　　　　　　　　カウントダウンに入りました。お早くご注文下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　720㍉　　１２００円(品切れ）
　　　　

【割り水・加水】
日本酒になじみのない方にとっては、割り水・加水と聞けば『水で薄めているのか～』と思いの方も多いかと思いますが、本来、日本酒は発酵させたもろみを搾り清酒と酒粕に分けて出てくる最初のお酒が無濾過生原酒。その後、一般のお酒は原酒に火入れ→貯蔵→濾過→割り水→火入れ→瓶詰→製品　として一般市場に出荷されます。

通常割り水は、原酒のALC度数が18～２０度あり大変飲みづらくなるために程よく飲みよい１６度前後に発酵後加水をして、度数的にも、口当たり的にも、喉越し的にも飲みやすくするのです。
この龍神丸の良さ・すばらしさは本来の原酒にはありがちの度数の高さによる抵抗感がないこともすばらしい蔵の技と評価したいところなのです。

新たなる龍神丸の兄弟銘柄として発売されました！
喜楽里(きらり)シリーズ

喜楽里の名前の由来
「地方でもきらりと光る酒でありたい」
日本酒は古来より年の節を喜ぶ時、祭の賑わいを楽しむ時、人と世の目出度さを祝う時にはなくてはならないものでした。その郷里の文化を大切に「地方でもきらりと光る酒でありたい。」そういう想いを礎にして丹精こめて低温長期醗酵させたお酒です

【喜楽里・純米吟醸生原酒】　
蔵元隠れ酒・純米吟醸生原酒としてテスト販売していた商品です
　　龍神丸純米吟醸生原酒との違いは、酵母の違いです。

俗にいう龍神丸の種違いの兄弟のお酒です。原材米・発酵方法は龍神丸純米吟醸生原酒とまったく同じ。違うのは酵母の違いです。龍神丸は和歌山酵母でこの純米吟醸生原酒は今話題の1501秋田流花酵母という酵母で醸されたお酒です。
原酒でありながら原酒を感じさせない優しい口当たり。反対に原酒ならではのコク。気品ある吟醸香ソフトな口当たりと透明感はこの蔵らしい純米吟醸の名にふさわしいお酒です。
龍神丸純米吟醸生原酒に比べてこのお酒は一言でいえば『ほんの少し優しくした』お酒です。お客様の試飲やテスト発売させて頂いたお客様からは、こっちの方が口当たりがよく好きだという方も多いことも事実です。

使用酒米　山田錦(龍神丸純米吟醸　山田錦)　
精米率　50％(龍神丸純米吟醸　50％)
使用酵母　1501秋田流花酵母
(龍神丸純米吟醸　和歌山酵母)
日本酒度　+2（龍神丸純米吟醸+　3）
酸度　1.2(龍神丸純米吟醸　1.3)　
度数　16～17度(龍神丸純米吟醸　16～17度)

　　　　　　　　　　　　　　　１８００㍉　　３５７０円
　　　　　　　　　　　　　　　　720㍉　　１８００円

超希少なために在庫管理が行き届かない場合があり、お客様に不愉快な思いをさせてしまう場合がありますので、【喜楽里・純米吟醸生原酒】については、ｇｏｏショッピングよりお求め下さい。このサイトからのご注文には応じかねますのでご了承下さい。

【喜楽里・純米原酒】　
蔵元隠れ酒・純米原酒瓶燗一度火入としてテスト販売していた商品です
　　龍神丸純米生原酒との違いは、瓶詰め後の火入れの違いです。

原材米・発酵方法は龍神丸純米生原酒と同じ。違うのは搾った純米生原酒を瓶詰めし冷蔵熟成させ頃を見計らい瓶燗をし、さらに冷蔵貯蔵させた蔵元新企画の純米原酒。生貯蔵酒とも違う生原酒とも違う、まさに生と生貯蔵酒の中間に位置するお酒です。
龍神丸同様原酒でありながら16度ということで原酒を感じさせない優しい口当たり。原酒ならではのコク。お客様の試飲やテスト発売させて頂いたお客様からもご好評だったお酒です。

使用酒米　五百万石(龍神丸純米　五百万石)
精米率　60％(龍神丸純米　60％)
使用酵母　和歌山酵母
(龍神丸純米和歌山酵母)
日本酒度　+2(龍神丸純米　+2)
酸度　1.4(龍神丸純米　1.4)
度数　15～16度(龍神丸純米　15～16度)

　　　　　　　　　　　　　　　１８００㍉　２５0０円
　　　　　　　　　　　　　　　　720㍉　　１２５０円　
　　　　　

〒647-0044
和歌山県新宮市神倉4-5-11　
国道４２号沿海側　
地さけや・みゆきや　店主　的場加津子　店長　的場照幸
TEL/FAX 0735-23-1006